北海道・下川町にある手延べ麺の製麺所、しもかわ手延べ・たばた製麺。手延べうどん、手延べそーめん、手延べひやむぎを作っています
妥協なき素材・品質へのこだわり
たばた製麺では良質の小麦粉と塩・水を原料に手述べ技法で熟成を重ねながら職人が丹精込めて造りあげています。
愚直に伝統の製法を守り、手延べうどん、手延べそーめん、手延べひやむぎを造りつづけています。
しもかわ手延べ麺 しもかわ手延べ麺
しもかわ手延べ麺 しもかわ手延べ麺
すべての原料が「北海道産」の逸品・しもかわ手延べ麺
さらに原料へのこだわりを追求した結果、しもかわ手延べ麺は進化し【雪の華舞】【奥蝦夷白雪】が生まれました。
素材の安全性を守るために、原料である「小麦」はもちろん、添加する「塩」や「油」の産地にもこだわりました。
□ 雪の華舞「ゆきのはなまい」
  • 小麦粉:【下川産】 ハルユタカ小麦
  • 塩:【稚内産】 宗谷の塩
  • 油:【滝川産】 菜種油
雪の華舞
□ 奥蝦夷白雪「おくえぞしらゆき」
  • 小麦粉:【北海道産】 小麦ブレンド
  • 塩:【稚内産】 宗谷の塩
  • 油:【滝川産】 菜種油
奥蝦夷白雪
道産小麦・ハルユタカ・宗谷の塩・滝川の菜種油を使用

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